■美食

刘亚荣

小时候被饺子撑到过 ，饺味药高烧，饺味药差点去世去。饺味药父亲一再提及这事儿，饺味药说我站在桌边摆布手抓着饺子吃。饺味药那时，饺味药怙恃盼儿子，饺味药妹妹生下来，饺味药叫“多”。饺味药经由这次意外，饺味药妹妹的饺味药台甫才叫起来 。古人说 ，饺味药劫后余生必有后福，饺味药我谢谢饺子。饺味药

约莫除了怙恃，饺味药天底下再不人吃过馅里有煤油的饺子。

那年我十明年，忙碌了一年的怙恃，终于可能盘腿坐炕上包过年的饺子 。那时虽穷，却考究，月朔初二致使破五的饺子都要包进去，三十破晓也算大工程。毡条已经翻起来，案板以及馅盆都在炕上 ，阴晦的煤油灯在靠东墙的灯龛里 ，母亲指派我把灯挂到屋子中间。我脚下一滑，一个趔趄，灯油都撒到饺子馅里。母亲忍住没打我，自己却禁不住悲悼地哭起来。犹记仲春二的时候，怙恃径自包了放了一个月的带煤油的馅.母亲说，没事，去世不了人，煤油治虫子（蛔虫）。

那时吃顿饺子也不易
。小孩儿们忙开破费队的活 
，也没多少多白面可用 。分田到户后 ，日子才紧锁 。每一次我从距家多少十里地的单元归来，母亲会急火火跑到园子里摘来西葫芦，剁上多少瓣蒜，这样的饺子就有了韭菜的滋味 。下饺子的时候
 ，母亲会念道“南方来了一群鹅
，扑棱扑棱下了河……”这白生生的饺子 ，真像一群在汤池里仰俯的白鹅。

饺子以及扁食同样是敬神的供品。小年初一
，母亲黑白常虔敬的 。她凭证神三鬼四的传统，把第一笊篱饺子，三个一碟供在乾坤龛以及灶台上，敬乾坤仙人，四个的给祖先
，并在父亲扑灭鞭炮时，扑灭一束香 。年复一年，母亲的祈愿并无修正甚么 。那个三十破晓
，老鼠闹腾患上强烈，父亲多少回冒着凉气披衣到对于屋魔难月朔的饺子。起五更时，满满一篦帘饺子 ，居然一个不剩被老鼠拖走了。自此，母亲成为了一个无神论者 。她感应那些祈愿 ，不一点熏染 。

有个阶段 ，最不爱吃饺子，特意婆婆包的饺子。饺子下到锅里 ，棒子铺面像稀粥。清晰菜下来的时候，婆婆用青白菜帮子做馅  ，放一点干粉头 ，香油都舍不患上放。六十出面的婆婆公公显患上老大 ，天天吃白面
，二老感应知足 。每一逢集日，我会称点肉或者买点鱼，公公不舍患上
，劝我攒钱，省着花
。二老的生涯改善，便是清晰菜 、带一点油星的饺子。天天破晓 ，不是饺子便是饺子粥。我每一每一吃不上来
，用筷子扒拉着饺子发愣。

公公去世时，正是伏天。供桌上 ，有供品，一盘四个饺子，伴着一炷香，以及烧纸的味 。更多的饺子 ，放在瓦盆里，苍蝇嗡嗡着叮下来 。饺子成为了部署 ，成为活人对于逝者最后的宽慰 ，最后的烟火 ，悲痛的滋味 。如今，再没人用饺子当供品，节约了光阴，简化了挨次，悲痛也风同样
，旋一个旋 ，滞留一下子，就有情地刮以前。

婆婆也曾经来市里，住过很短期  。她消化不了鸡鸭鱼肉 ，她的胃属于村落子，属于上世纪六七十年月。她不会问饺子的滥觞 ，更不知道扁食，她凭证的是纯朴的家庭主妇的为人之道
。公公的大女子主义，概况这是我强加给老人家的，他们不清晰甚么主义，顽强地耐劳受累，为了给孩子们盖屋子娶媳妇，陷在种地盖房的循环里。能吃上肉饺子 ，是他们那辈人的愿望。

光阴的皱褶里
，饺子的影像并良多
。喜爱过年，一家十多少口子，挤在一间屋子里吃团聚饺子
。这样的事自婆婆去世画上了句号。离乡多年 ，加倍强烈意见到
，饺子吃的是团聚，是家的感应。饺子皮包的是离合悲欢，融的是五味的激情，是对于美不雅生涯的向往以及祈愿。

我在当地吃过有数饺子，仍是感应自己包的合口胃。

每一次包饺子，加倍体味到母亲的不易。起初是缺少食材，如今是面临挑剔的口胃
。我每一次包饺子至少两种馅料，致使三种
。也不觉省事，看抵家人吃患上喜爱，甚是惊喜。

余下的面以及馅，我仍是包成饺子
，做成饺子粥，它有个让人喜爱的名字——小鱼钻沙子。充斥横蛮味，让俗常的食物升华 。

南方饺子与南方水饺差距，不光是馅的醇厚与油腻，是饮食习气以及饮食横蛮的差距，如今我爱吃饺子，饺子是团聚的象征
，突破伶丁坚冰的利器。